Aveiro, é uma cidade conhecida pela sua localização privilegiada, onde a Ria e o Mar se unem. As suas gentes, o património cultural, industrial, histórico e religioso, fazem desta nossa cidade uma passagem obrigatória para todos os portugueses e visitantes estrangeiros.

Para além da arquitetura e paisagismo, a gastronomia é outra enorme virtude de Aveiro. Fortemente influenciada pelo pragmatismo das feiras do Convento de Jesus de Aveiro e pela cidade, a doçaria conventual tornou-se parte do ADN da região.

Os Ovos Moles de Aveiro foram o primeiro doce deste convento a despertar o interesse da monarquia e das grandes famílias portuguesas. Apesar de inicialmente ser utilizado para curar e fortalecer os doentes, era inevitável a sua apreciação por todos os que provavam, apesar de tão simples confeção.

As artesanais Barricas de Madeira e Porcelana surgiram devido à necessidade de conservar e reservar o Creme de Ovos Moles utilizado como recheio nos Ovos Moles de Aveiro. Atualmente é decorada com motivos que invocam os barcos moliceiros e as salinas.

A partir do creme de Ovos Moles, as freiras criaram outro produto, influenciado pela região de Aveiro. As Castanhas de Ovos surgem da riqueza dos castanheiros que a região de Aveiro tem, especialmente nas margens do Rio Vouga.

Outra iguaria inspirada pela cidade de Aveiro e proveniente do creme utilizado nos produtos já mencionados, é o Moliceiro com Creme de Ovos Moles. Os Moliceiros, que outrora eram utilizados para a apanha do moliço, atualmente são os barcos típicos de Aveiro, um dos ex-líbris da cidade. A bolacha em forma de barco recheada com creme de Ovos Moles relembra a ria e os sabores simples, mas únicos desta cidade.

Os Ovos Moles de Aveiro IGP são o ícone turístico e gastronómico da região de Aveiro. Nascidos no Século XVI no Convento de Jesus de Aveiro, obtêm-se através da junção de gema com uma calda de açúcar e o saber-fazer tradicional, seguindo a receita conventual transmitida em segredo ao longo de gerações.

Naquele tempo, as claras dos ovos eram utilizadas pelas freiras em tarefas domésticas, como engomar a roupa. Com tanta sobra de gema, começaram a ser aproveitadas para o fabrico da doçaria conventual, utilizada na altura como remédio. As freiras utilizavam o açúcar, proveniente da Ilha da Madeira, as gemas e água e produziam a massa de ovos que era colocada em hóstias, criando assim uma iguaria adorada por tantos ao longo de todos estes séculos.

Aveiro, é uma cidade conhecida pela sua localização privilegiada, onde a Ria e o Mar se unem, que por sua vez, serve de inspiração para este delicioso e nutritivo doce, que outrora servia para fortalecer os doentes nas enfermarias conventuais.

Os Ovos Moles de Aveiro foram o primeiro produto conventual português distinguido com a denominação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), atribuída pela União Europeia. Esta qualificação assegura uma garantia máxima de qualidade, mantendo a receita original e o método de confeção tradicional, tendo como base a herança dos homens e mulheres e o saber-fazer tradicional português. 

As artesanais barricas de madeira e porcelana, decoradas ao gosto popular, com motivos que invocam os barcos moliceiros e as salinas, mostram o cuidado posto na apresentação de um produto que caracteriza uma cidade onde o bom-gosto e o sentido estético sempre imperam, como se pode admirar na graciosidade das casas arte-nova, nos azulejos, nas igrejas e conventos, ou nos sempre belos barcos moliceiros.

Já Eça de Queiroz, na sua obra “Os Maias”, faz referência a esta iguaria:” São seis barrilinhos d’ovos moles de Aveiro. É um doce muito ‘chic’ … Pergunte V. Exª ao Carlos. Pois não é verdade, Carlos, que é uma delícia, até conhecido lá fora?” Poderá encontrar os Ovos Moles de Aveiro envoltos em hóstias ou guardados em barricas de madeira ou porcelana. Os Ovos Moles de Aveiro IGP não necessitam de conservação em frio, mas deverão ser mantidos em locais secos e frescos, longe da luz solar.

A 31 de Dezembro de 2019, FABRIDOCE alcançou um número de produção histórico: ultrapassamos os 6 milhões e 800 mil Ovos Moles de Aveiro produzidos num único ano civil, uma média superior a 27.000 Ovos Moles de Aveiro por dia. É um número fantástico alcançado com base em 3 realidades:

• no aumento do número de turistas nacionais e internacionais que Portugal teve nos últimos anos.
• na solidez das parcerias com as mais importantes cadeias de distribuição nacionais que disponibilizam a iguaria em todo o território nacional.
• no saber fazer de uma equipa de colaboradores que todos os dias se empenham em confecionar um produto de imensa qualidade.

A todos agradecemos o contributo para tão extraordinário número.

Nestes dias de março de 2020, onde reina alguma incerteza, continua a ser possível encontrar os Ovos Moles de Aveiro na esmagadora maioria das cadeias de supermercados. Agradecemos aos nossos clientes a confiança em manterem a aquisição do produto e aos nossos colaboradores por dia após dia manterem o foco na produção desta iguaria secular tão apreciada pelos portugueses.