Preparação

Comece por bater as claras em castelo. Junte o açúcar e continue a bater.
Adicione as nozes em farinha e envolva bem, de forma delicada.

Unte um tabuleiro com papel vegetal e em cada um fala 2 discos com a massa do mesmo tamanho.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos. Caso seja necessário, a meio da cozedura coloque uma folha de papel de alumínio para não ficarem demasiado dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Preparação:

Comece por triturar as bolachas até obter uma farinha. Coloque numa taça e acrescente a manteiga derretida.

Disponha o preparado da bolacha numa forma de fundo amovível com 16cm de diâmetro e com a ajuda de uma colher pressione a bolacha no fundo. Reserve.

Numa taça coloque o queijo creme e o açúcar. Com a ajuda de uma colher ou de uma vara de arames misture tudo muito bem. Adicione o sumo e raspa de limão e envolva bem.

Coloque o preparado do queijo na forma e alise o creme. Leve a cozer ao forno pré aquecido a 170ºC, entre 45m a 1h, até as partes laterais estarem cozidas e o centro ainda a mexer um pouco quando abanamos a forma.

Depois desligue o forno, deixe o cheesecake permanecer dentro do forno com a porta fechada por mais 1h.

Retire do forno e deixe à temperatura ambiente por mais 30 minutos, colocando depois no frigorífico de um dia para o outro.

Retire do frio antes de servir, disponha por cima uma camada de Creme de Ovos Moles, finalizando com Fios de Ovos.

Instruções

• Numa taça misture a farinha com o fermento e adicione o açúcar e sal (tendo cuidado de não misturar logo o fermento com o sal).
  
  
• Faça um buraco o centro e adicione o ovo. Aos poucos, vá adicionando o leite morno e amasse com as mãos.
  
  
• Coloque o preparado numa bancada polvilhada de farinha e amasse até obter uma massa elástica, cerca de 5 a 8 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma colher de sopa de farinha até obter uma massa lisa.
  
  
• Forme uma bola, coloque de novo num taça e tape com um pano. Deixe levedar durante pelo menos de 1 hora ou até duplicar de volume.
  
  
• Passado esse tempo estenda a massa com o rolo, obtendo um retângulo com cerca de 50x25cm.
  
  
• Misture os 40g de açúcar em pó com canela em pó e polvilhe por cima cobrindo todo o retângulo.
  
  
• Enrole a massa ao comprido até obter uma espécie de rolo.
  
  
• Com uma faca em afiada, corte a massa em cerca de 8 partes iguais. Disponha-as numa forma redonda com fundo amovível com papel vegetal deixando algum espaço entre elas. Deixe levedar por mais 30 minutos.
  
  
• Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de retirar da forma.
  
  
• Espalhe o Creme de Ovos Moles por cima e coloque os fios de ovos para decorar.

Preparação

Coloque o leite e o açúcar num tacho e leve a ferver.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Cuidadosamente, deite colheradas das claras batidas no leite quente e deixe cozer, vire com uma escumadeira para cozer do outro lado e retire para um tabuleiro de rede para escorrer.

Repita o processo até acabarem as claras. Depois de frias, disponha as farófias num pra­to de servir, regue com o creme de Ovos Moles e polvilhe com canela em pó. Pode decorar com folhas de hortelã fresca.

Preparação

Misturar a Maizena com um pouco de açúcar e reservar.

Bater as claras e quando começar a formar picos suaves nas varas, juntar o açúcar aos poucos e bater uns minutos até ficarem bem firmes, brilhantes e sem vestígios de açúcar.

Juntar a pasta ou extrato de bau­nilha, o vinagre e bater até ficarem integrados. Por fim envolver a Maizena peneirada delicadamente.

Ligar o forno a 150º. Entretanto formar montinhos de merengue em círculo sobre o papel vegetal, espaça­dos. Com uma colher formar uma covinha.

Levar ao forno durante 1 hora a 90º ou até ficarem firmes ao toque. Deixar arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.

Montagem

Colocar um suspiro num prato e cobrir com creme de ovos. Posicionar outro suspiro por cima, deitar uma colher de creme de ovos no centro e dispor fios de ovos à volta. Por fim colocar uma bola de gelado no topo.

Receita desenvolvida por Coco e Baunilha